طريقة عمل فطائر السبانخ (بالصور)

 طريقة عمل فطائر السبانخ (بالصور)

وقت الطبخ : 60 دقيقة
نوع الوصفة : متوسطة

المقادير

•  مقادير العجينة 
  3 كوب طحين
  3/4 كوب حليب دافئ
  1/2 ملعقة صغيرة سكر أو عسل
  1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  1/4 كوب زيت زيتون أو زيت الكانولا

 • مقادير الحشوة
  500 جرام سبانخ مفرومة ناعم
  2 حبة بصل متوسط الحجم مفروم ناعم
  1 حبة فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات صغيرة
  2 : 3 حبات ليمون ( عصير ) أو حسب الذوق
  2 : 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  2 ملعقة كبيرة سماق
  ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير 

 لتحضير العجينة 

أذيبى الخميرة فى الحليب الدافئ مع السكر أو العسل ثم غطيها واتركيها جانبا لمدة 5 : 10 دقائق حتى تنشط

بعد ذلك قلبي الطحين مع الزيت ثم أضيفي خليط الخميرة والحليب مع إضافة الملح حسب الذوق واستمرى فى العجن بيديكى لمدة لا تقل عن 10 : 15 دقيقة أو حتى تصبح العجينة مرنة ولينة .

قومى بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم وغطيهم بمنشفة رطبة لحين إعداد الحشوة .

لتحضير حشوة السبانخ 

 أضيفي الملح إلى السبانخ وافركي بيديكى جيداً حتى يبدأ ورق السبانخ فى الذبول واضغطى عليه للتخلص من أكبر قدر ممكن من ماء السبانخ .

قلبى البصل مع السماق والفلفل الأحمر الحلو والملح والفلفل الأسود ثم أضيفي هذا الخليط إلى السبانخ وقلبيهم معاً .

لتشكيل الفطائر 

 قومى بتسطيح كل كرة من العجين على شكل دائرة ( ادهنى يديكى بالزيت لتسهيل الأمر ) ثم ضعى ملعقة صغيرة من حشوة السبانخ فى منتصف كل قرص من العجين مع التأكد من أن الأطراف فارغة تماماً من الزيت أو الحشوة ، أغلقى العجينة حول الحشوة على شكل مثلث كما هو موضح بالصورة .

رصى فطائر السبانخ فى صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة ثم ادهنى سطحهم بالحليب أو ببيضة مخفوقة .

اخبزى الفطائر فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 450 فهرنهايت لمدة 15 : 20 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبى .

قدمى الفطائر وهى ساخنة أو فى درجة حرارة الغرفة على الافطار أو السحور .

وبالهنا و الشفا

دمتم بخير