طريقة عمل القطايف الرمضانية (بالصور)

 طريقة عمل القطايف الرمضانية (بالصور)

وقت الطبخ : 60 دقيقة
نوع الوصفة : سهلة بعض الشئ

المقادير

  مقادير عجينة القطايف
  1 كوب طحين
  1/2 كوب سميد
  2/1 1 كوب من الماء
  1/4 كوب حليب
  1/2 ملعقة صغيرة سكر
  1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  رشة من البيكنج صودا
  رشة من الملح
  مقادير الحشوة
  2 كوب جبن ريكوتا
  1 كوب جوزهند مبشور
  1/4 كوب سكر
  1/4 ملعقة صغيرة ماء زهر
  مقادير الشربات
  1/2 كوب سكر
  1/2 كوب ماء

طريقة التحضير

لتحضير عجينة القطايف 

 ضعى فى وعاء كلا من ( الطحين – السميد – الملح – السكر – الخميرة – البيكنج بودر – البيكنج صودا ) وقلبيهم معاً .

 

أضيفي الماء والحليب إلى خليط الطحين وقلبي جيداً ، غطى العجينة واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة حتى تختمر وفى هذا الوقت قومى بتحضير الشربات .

بعد النصف ساعة سخنى مقلاة غيرلاصقة سميكة القاعدة ويفضل مقلاة البان كيك والكريب على نار متوسطة ثم ضعى مقدار مغرفة صغيرة من عجينة القطايف على شكل دائرة .

عند ظهور الفقاعات على سطح القطايف وعندما تأخذ اللون الذهبى الفاتح من القاعدة الموضح بالصورة تكون القطايف وصلت إلى درجة النضج المطلوبة .

أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة السابقة مع تغطية القطايف بمنشفة نظيفة حتى لا تجف .

لتحضير الشربات 

 ضعى الماء مع السكر فى وعاء صغير على نار متوسطة واستمرى فى التحريك حتى يذوب السكر ثم اتركيه ليغلى لعدة دقائق بحيث يكون الشربات لزج .

لتحضير الحشوة 

 قلبي الجبن الريكوتا مع جوزالهند والسكر وماء الزهر بشكل جيد 

ثم ضعى كمية صغيرة من منتصف كل حبة من القطايف . 

اطوى القطايف حول الحشوة على شكل هلال واختمى الأطراف جيداً ثم اقليها فى الزيت النباتى لتصبح ذهبية اللون ومقرمشة .

ضعى القطايف فى طبق التقديم ووزعى فوقها الشربات البارد ثم زينيها بالفستق المفروم وقدميها بعد الإفطار .

ملاحظة

المعتاد هو قلى القطايف فى الزيت الساخن قبل نقلها إلى الشربات 

ولكن يمكنكِ وضعها فى الفرن لتقليل السعرات الحرارية ولتجنب عسر الهضم . 

وبالهنا و الشفا

دمتم بخير