طريقة عمل دجاج مع الأرز الأحمر (بالصور)

 طريقة عمل دجاج مع الأرز الأحمر (بالصور)

المقادير

1 دجاجة مقطعة الى 8 قطع

2 معلقة كبيرة زيت

1 بصلة متوسطة مفرومة

3 معلقة كبيرة صلصة طماطم

1 حبة نومى مطحونة مع التخلص من البذور

1 معلقة صغيرة بذور الكزبرة

2 معلقة صغيرة ملح

1/2 معلقة صغيرة فلفل أسود

5 حبات هيل ( حبهان )

1 ورق غار ( ورق لورا )

2 كوب أرز منقوع بالماء ومصفى

1 معلقة صغيرة ملح

طريقة التحضير 

أذيبى صلصة الطماطم فى لتر ونصف من الماء الساخن واتركيه جانبا , 

ثم سخنى معلقة من الزيت على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية وحمرى فيها قطع الدجاج بحيث تأخذ اللون البنى المحروق من الجانبين ثم ارفعيهم جانبا .

فى نفس الوعاء مكان الدجاج سخنى معلقة أخرى من الزيت ثم ضعى البصل وقلبيه حتى يصبح شفاف اللون , 

ثم أضيفي البهارات وقلبي ( النومى – الكزبرة – الملح – الفلف الاسود – الحبهان – ورق الغار ) .

أعيدى قطع الدجاج مرة أخرى الى الوعاء ثم اسكبى صلصة الطماطم المخففة بالماء .

انتظرى حتى تغلى ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة .

بعد أن ينضج الدجاج ارفعيه جانبا , ثم ضعى الأرز والملح فى وعاء للطهى على درجة حرارة عالية واغمريه بحوالى 3 كوب ونصف من مرق طهى الدجاج .

  بعد أن يتشرب الارز المرق اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 20 : 30 دقيقة .

عند التقديم : اشوى قطع الدجاج تحت الشواية ثم ضعيهم فوق الارز وقدميه فورا .

وبالهنا و الشفا

دمتم بخير