طريقة عمل قطايف بالجبنة

المكونات

 ½ كيلو قطايف.

 2 كوب جبن عكاوي.

 زيت للقلي.

مكونات القطر

2 كوب سكر.

 1 كوب ماء.

 ½ ملعقة كبيرة عصير ليمون.

 ½ ملعقة كبيرة ماء زهر.

طريقة عمل القطر

1-      يسكب الماء والسكر فى وعاء معدنى على نار متوسطة، ويترك حتى يبدأ فى الغليان، ثم يقلب بالملعقة حتى يذوب السكر تماماً.

2-      يترك القطر على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يغلظ قوامه قليلاً.

3-      يضاف عصير الليمون إلى القطر، ويقلب المزيج بالملعقة ويترك لحوالى 5 دقائق أخرى أو حتى يغلظ قوامه جيداً.

4-      يرفع القطر من على النار، ويضاف إليه ماء الزهر ويقلب به جيداً، ثم يترك جانباً حتى يبرد.

الطريقة التحضير

1-      يُبشر الجبن العكاوى بالمبشرة اليدوية، ويُنقع فى ماء دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتخلص من الملح، ثم يُصفى جيداً ويعصر بقوة بقبضة اليد للتخلص من الماء الزائد.

2-      تعبأ كل حبة قطايف بكمية من الجبن، ثم تغلق على شكل نصف دائرة ويضغط عليها جيداً بأطرف الأصابع لإحكام إغلاقها.

3-       يسخن الزيت فى مقلاة عميقة على نار متوسطة، وتُقلى به حبات القطايف مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة فى آن واحد.

4-      تُقلى حبات القطايف من الجهتين لحوالي دقيقتين لكل جانب أو حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم تنشل من الزيت وتُصَفى منه جيداً.

5-      تترك حبات القطايف فى وعاء القطر لمدة دقيقة وتقلب على الجهتين به، ثم تنشل من القطر وترص على صحن التقديم، وتقدم.

و بالهنا و الشفا