طريقة عمل كيش الكرات والجبن (بالصور)

طريقة عمل كيش الكرات والجبن (بالصور)

المقادير 

 مقادير عجينة الكيش
  1 كوب طحين
  1/2 معلقة صغيرة ملح
  1/4 معلقة صغيرة سكر
  1/2 كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات صغيرة
  1/4 كوب ماء مثلج

مقادير الحشوة
  1 ساق كرات كبير
  2 بيضة
  1 كوب كريمة طهى
  1 و 1/2 كوب من جبن الماعز المبشور
  ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

لتحضير عجينة التارت

فى معالج الطعام ضعى ( الطحين – الملح – السكر – الزبدة ) وقلبي حتى يصبح الخليط مثل فتات الرمل , 

أثناء تشغيل الجهاز أضيفي الماء المثلج حتى يجتمع العجين , 

كورى العجينة ثم لفيها بغلاف بلاستيكى واحتفظى بها فى الثلاجة لمدة نصف ساعة .

بعد النصف ساعة افرديها بين كيس بلاستيكى وضعيها فى الصينية المدهونة بالزيت 

وقومى بعمل عدة ثقوب بها باستخدام الشوكة ( حتى لا يرتفع العجين أثناء الخبز ) , 

ضعى على سطحها بقوليات جافة ثم اخبزيها فى الفرن الساخن على درجة 

حرارة 375 فهرنهايت لمدة 10 دقائق واتركيها جانبا .

لتحضير الحشوة 

قطعى الكرات الى قطع صغيرة الحجم ثم انقعيه بالماء حتى يتخلص من الرمال والحصى .

سخنى القليل من الزيت او الزبدة ثم ضعى شرائح الكرات وقلبيها حتى تذبل وتمتص مائها ثم اتركيه ليبرد .

فى وعاء اخر اخفقي كلا من ( البيض – الكريمة – الجبن – الملح – الفلفل الاسود ) ثم أضيفي لهم الكرات البارد وقلبيه معهم .

صبى خليط الكرات والجبن فوق سطح التارت المخبوزة ثم ضعيها فى الفرن مرة أخرى لمدة 45 دقيقة 

أو حتى يصبح الكيش ذهبى اللون .

انتظرى 10 دقائق ليبرد الكيش فى درجة حرارة الغرفة قبل التقطيع والتقديم .

 قطعى التارت الى مثلثات وقدميه فورا .

وبالهنا و الشفا 

دمتم بخير